Nguyên liệu (Khẩu phần cho 4 người):
Đậu hũ trắng miếng cỡ to: 2 miếng
Hành lá: 3~4 nhánh
Hạt vừng trắng: 1 thìa súp đầy
Tỏi giã nhuyễn: ½ thìa cà phê
Dầu vừng: 2 thìa súp đầy
Củ hành tây: 2 thìa súp đầy (hành đã thái nhuyễn)
Hỗn hợp nước sốt bao gồm:
Xì dầu đậu nành: 3 thìa súp đầy
Muối: ½ thìa cà phê
Miso: 1 thìa cà phê
Sake ngọt mirin: 1 thìa súp đầy
Ớt: nếm chút xíu thôi cho món ăn thêm hấp dẫn
Gừng giã nhuyễn: ½ thìa cà phê
Hình dau hu hap_04
Sake ngot mirin
Có thể tìm thấy tại các shop hàng Nhật.
Nếu không tìm mua được Mirin, bạn có thể dùng đường thay thế. Món ăn cũng sẽ ngon không kém đâu bạn ạ!
Đây là món ăn Nhật nhưng khi chế biến món này phần lớn người Nhật sẽ chế biến thành phần nước sốt theo kiểu Hàn để tăng thêm gia vị của món ăn. Chẳng hạn, trong phần nước sốt, họ đã cho thêm gừng và ớt vào với lượng rất nhỏ và dùng Miso truyền thống Nhật. Nhưng nếu theo đúng phong cách Hàn, thì nước sốt này với khẩu phần cho 4 người ngoài xì dầu, muối thì có thêm các thành phần khác như:
Ớt tươi bỏ hạt giã nhuyễn: 5 thìa súp đầy
Miso Kochujang của Hàn: 1 thìa súp đầy
Cà rốt giã nhuyễn: 2 thìa súp đầy
Sự kết hợp hài hòa các cách pha chế món ăn từ các nước đã làm cho hương vị món ăn ngon hơn, vẫn đậm đà theo đúng phong vị Nhật bản. Thay đổi một chút cách pha nước sốt, chúng ta sẽ có được món đậu hũ hấp theo kiểu Trung Hoa. Có độc đáo không nào?
Cách làm:
Bước 1: Đậu hũ rửa sạch để ráo nước, cắt miếng vừa ăn, xếp lên đĩa chịu nhiệt, đậy kính. Sau đó đem đi gia nhiệt trong lò viba khoảng 3~4 phút
Bước 2: Trộn hỗn hợp gồm nước sốt với tỏi giã nhuyễn, dầu vừng, củ hành tây thái nhuyễn.
Bước 3: Lấy (1) ra, làm cho ráo hơi nước động trong (1). Cho hỗn hợp (2) lên (1) (không cần đậy kín) vào lò hấp khoảng 1 phút.
Bước 4: Sau khi xong, rắc hành lá cắt nhuyễn và hạt vừng lên mặt
Woa…xong rồi!!! Chỉ mất khoảng 10 phút thôi các bạn à! Món ăn vừa đơn giản lại rất ngon và giàu dinh dưỡng, chắc chắn gia đình và bạn bè của bạn sẽ ngạc nhiên cho mà xem!
