Gỏi rong biển là một món ngon miền nam hấp dẫn, được trình bày đẹp mắt, có tác dụng nâng cao sức khỏe, phòng ngừa nhiều bệnh.
NGUYÊN LIỆU
1. SƠ CHẾ:
– Rong biển ngâm nở, xả thật sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn.
– Thịt luộc trong nước có 1m hạt nêm và 2 củ hành tím đập dập. Thịt chín vớt ra ngâm ra nước lạnh, để ráo rồi cắt lát mỏng vừa ăn.
– Cho tôm vào nước luộc thịt luộc chín, vớt ra xả nước lạnh, sau đó bóc vỏ, bỏ đầu rồi cắt đôi theo chiều dọc.
– Cà rốt, dưa leo gọt vỏ, cắt sợi, ướp với 2M đường để 10 phút, xả sạch.
– Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi băm nhỏ, ớt cắt sợi. Đậu phộng rang giã nhỏ.
2. THỰC HIỆN:
– Pha nước trộn gỏi: cho 5M giấm gạo, 5M đường và 5M nước mắm vào tô, khuấy tan đường rồi thêm tỏi, ớt băm vào trộn đều.
– Trộn gỏi: cho rong biển, tôm, thịt, cà rốt, dưa leo và rau răm vào tô, trộn đều với nước trộn gỏi.
3. CÁCH DÙNG:
– Xếp gỏi ra đĩa, trang trí với ớt sợi, rắc đậu phộng lên mặt.
NGUYÊN LIỆU
- Rong biển khô: 40g
- Thịt nạc dăm: 100g
- Dưa leo: 1 trái
- Đậu phộng rang: 50g
- Cà rốt: 1 củ
- Rau răm: 1 nhúm
- Tỏi, hành tím, ớt sừng
- Đường, nước mắm, hạt nêm, giấm gạo
1. SƠ CHẾ:
– Rong biển ngâm nở, xả thật sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn.
– Thịt luộc trong nước có 1m hạt nêm và 2 củ hành tím đập dập. Thịt chín vớt ra ngâm ra nước lạnh, để ráo rồi cắt lát mỏng vừa ăn.
– Cho tôm vào nước luộc thịt luộc chín, vớt ra xả nước lạnh, sau đó bóc vỏ, bỏ đầu rồi cắt đôi theo chiều dọc.
– Cà rốt, dưa leo gọt vỏ, cắt sợi, ướp với 2M đường để 10 phút, xả sạch.
– Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi băm nhỏ, ớt cắt sợi. Đậu phộng rang giã nhỏ.
2. THỰC HIỆN:
– Pha nước trộn gỏi: cho 5M giấm gạo, 5M đường và 5M nước mắm vào tô, khuấy tan đường rồi thêm tỏi, ớt băm vào trộn đều.
– Trộn gỏi: cho rong biển, tôm, thịt, cà rốt, dưa leo và rau răm vào tô, trộn đều với nước trộn gỏi.
3. CÁCH DÙNG:
– Xếp gỏi ra đĩa, trang trí với ớt sợi, rắc đậu phộng lên mặt.
Last edited by a moderator:
